立式壓力蒸汽滅菌器是滅菌中使用普遍、效果可靠的滅菌方法。壓力蒸汽殺菌的原理主要是使蛋白質(zhì)等生物分子變性。當(dāng)高溫高壓的蒸汽與被滅菌物品充分接觸時(shí)釋放出潛熱，將被滅菌物品加熱，加熱使蛋白質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)加速，互相撞擊，可致連接肽鏈的副鍵斷裂，使其分子由有規(guī)律的緊密結(jié)構(gòu)變?yōu)闊o(wú)秩序的、散溫結(jié)構(gòu)，大量的疏水基暴露于分子表面，并互相結(jié)合成為較大的聚合體而凝固、沉淀。蒸汽滅菌是通過(guò)不可逆的破壞酶和結(jié)構(gòu)蛋白，從而殺滅微生物使物品達(dá)到滅菌。主要特點(diǎn)是殺菌譜廣、殺菌作用強(qiáng)、效果可靠、作用迅速，適用于包括液體在內(nèi)的各種耐熱物品的滅菌。
立式壓力蒸汽滅菌器的性能和特點(diǎn)：
1、滅菌過(guò)程全自動(dòng)電腦控制，無(wú)須監(jiān)管，使用方便。
2、觸摸式按鍵，可任意設(shè)定滅菌程序。
3、配有電子壓力溫度控制器，當(dāng)達(dá)到設(shè)定的滅菌壓力溫度時(shí)，能自動(dòng)進(jìn)行恒壓恒溫。
4、滅菌快速，只需4~6分鐘的滅菌時(shí)間。
5、設(shè)有超溫、超壓自動(dòng)保護(hù)裝置：內(nèi)壓大于0.24MPa時(shí)，安全閥自動(dòng)打開(kāi)。
6、整機(jī)由不銹鋼材料制成，經(jīng)久耐用。
7、采用浸入式電熱管加熱，熱效率高。
8、具有斷水過(guò)熱保護(hù)功能。
9、滅菌循環(huán)結(jié)束蜂鳴提醒并自動(dòng)停機(jī)。
10、采用微電腦控制系統(tǒng)，觸摸式按鍵，數(shù)碼顯示；設(shè)有完善的故障報(bào)警系統(tǒng)，故障信息實(shí)時(shí)提示（使用更安全，放心）。
11、可設(shè)置快排氣、慢排氣（食品包裝類、液體類等適用），內(nèi)置水箱、汽水內(nèi)循環(huán)。
12、全自動(dòng)工作程序：注水、排氣、升溫、滅菌、干燥等工作過(guò)程全自動(dòng)化，無(wú)需人員監(jiān)管。
13、手輪平移式開(kāi)門結(jié)構(gòu)，自漲式密封圈；防燙傷門罩防護(hù)，立式壓力蒸汽滅菌器可有效保護(hù)操作人員安全。
